خصوصیات و کاربرد های هیدروکلوئیدها در مواد غذایی و دارویی (ژلاتین، کتیرا، صمغ عربی، نشاسته، نشاسته اصلاح شده و پکتین)
ناشر | انتشارات علم کشاورزی ایران |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۲۴۵ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- مقدمه ای بر هیدروکلوئیدهای غذایی و دارویی
2- ژلاتین: تولید، خواص و کاربدهای آن
3- صمغ کتیرا: تولید، خواص و کاربردهای آن
4- صمغ عربی: تولید، خواص و کاربردهای آن
5- نشاسته، تولید، خواص و کاربردهای آن
6- انواع نشاسته اصلاح شده، تولید، خواص و کاربردهای آن
7- پکتین، تولید، خواص و کاربردهای آن
8- خصوصیات و کاربردهای هیدروکلوئیدها در مواد غذایی و دارویی
ناشر | انتشارات علم کشاورزی ایران |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۸۸ |
شابک | 9786005410037 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۲۴۵ |
قیمت پشت جلد | ۲۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۸,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |